Uma nova tendência entre os jovens da Geração Z está dividindo opiniões nos pubs do mundo: colocar gelo na cerveja. Segundo uma pesquisa feita pela LG Electronics com 2.000 consumidores, mais de 25% dos jovens entre 18 e 35 anos afirmaram gostar de adicionar gelo à cerveja durante os meses de verão. A prática, que já é comum no sul da França, começa a ganhar espaço entre demais europeus, apesar da resistência cultural.
O jornalista Tom Bryden decidiu testar a reação dos consumidores e bartenders em Bermondsey, no sul de Londres, ao pedir cervejas com gelo em pubs tradicionais. A recepção foi majoritariamente negativa. Gerentes e clientes consideraram a prática um “sacrilégio”, alegando que o gelo dilui a bebida, reduz a quantidade servida e compromete o sabor.
Bryden experimentou diversas bebidas com gelo, incluindo cervejas como Birra Moretti, Chieftain IPA, Guinness, Doom Bar, Timothy Taylor’s Landlord e até vinho tinto Malbec. Os resultados foram desastrosos: a Guinness com gelo foi classificada como “um crime”, enquanto a Moretti perdeu completamente o sabor e a espuma. A Chieftain IPA foi a que menos sofreu com o gelo, mas ainda assim recebeu uma nota negativa.
Apesar da rejeição generalizada, alguns bartenders relataram que clientes pedem gelo discretamente, com receio de serem julgados. A gerente Angela Bridgeman, do Old King’s Head, disse nunca ter recebido esse pedido, mas que serviria se fosse necessário. Já Nick Trow, do King’s Arms, confirmou que houve pedidos durante o verão, sempre feitos com cautela.
Além da cerveja, a pesquisa mostrou que um terço dos jovens também prefere vinho tinto “on the rocks”. Embora a prática vá contra as convenções tradicionais, ela reflete o desejo dos jovens de reinventar hábitos e experimentar novas formas de consumo.
No fim, Bryden conclui que, apesar da curiosidade, nenhuma das bebidas testadas com gelo conseguiu agradar. Para ele, a tendência pode até refrescar, mas compromete a essência da bebida — e talvez devesse ser deixada de lado.
